Chapter 1レクチンとは何か?
体にどのように悪さを働くのか?

• レクチンは、植物の自己防衛手段
  16
• レクチンが、腸に穴をあける
  17
• あなたは、ひとりぼっちではない
  20
• レクチンと共に生きる──昔と今
  21
• 古人の知恵に学ぶ
  23
• 現代の食料供給に潜む危険
  23
• レクチンと体重の増加
  25
• ７つの致命的かく乱要因
  28
• プラントパラドックスで救われる
  33

Chapter 2免疫系や腸が受けたダメージから
回復する栄養摂取プログラム

• プラントパラドックスと
  一時的なダイエットの違い
  38
• プラントパラドックスプログラムを
  成功させる4つのルール
  39
• プラントパラドックスプログラムと
  アメリカ農務省の栄養ガイドラインの
  大きな違い
  44
• プラントパラドックスプログラムが
  健康にもたらす効果
  48
• プラントパラドックスプログラムの
  体重減少効果
  51

Chapter 3どんなふうに効果があらわれるのか?
かく乱要因をどのように排除するか?

• 30日間チャレンジ
  53
• フェーズ1：キックスタート
  54
• フェーズ２：修繕と回復
  56
• フェーズ３：維持
  58
• 間欠的断食
  63
• プラントパラドックスコミュニティ
  64
• 30日間チャレンジの後の生活
  65

Chapter 4食べてもいいもの、悪いもの

• 食べるべき食品
  68
• レクチンを含む食べてはいけない食品
  82
• プラントパラドックスの食品庫
  87
• 食品庫と冷蔵庫の落とし穴
  103
• 食品を買うときのヒントとコツ
  107
• 内分泌かく乱物質を一掃する
  111
• キッチン用品
  114

Chapter 5先を見越した計画の立て方、
キッチンでの時間短縮の方法

• プラントパラドックス
  食材を補充せよ！
  121
• 料理のコツ
  124
• すぐに使える常備菜と食事と軽食
  128
• プラントパラドックスの常備菜
  129
• 食事
  131
• 軽食
  132
• 早見表で知る
  「今、何を食べられるのか？」
  134
• パーティーなどハレの日のメニュー
  135

Chapter ６小さな子供や病気と闘う家族を
抱える方へのアドバイス

• 家庭に向けたプラントパラドックス
  139
• 子供にやさしい食事を作る
  140
• 子供にもやさしい
  プラントパラドックスレシピ
  144
• レシピがなくても
  できる子供向けの食事
  145
• ベジタリアンとビーガン向けの
  プラントパラドックスプログラム
  147
• タンパク質の問題
  148
• ビーガンやベジタリアンが
  プラントパラドックスに
  取り組みやすくするには
  150
• ケトプラントパラドックス
  集中ケアプログラム
  151
• ケトプラントパラドックス集中ケア
  プログラムで食べるべき食品リスト
  153
• ケトプラントパラドックス集中ケア
  プログラムで
  食べてはいけない
  レクチンを含む食品リスト
  164
• サプリメント
  172
• ライフスタイルで考慮すべきこと
  176

Chapter ７1週間分の朝食と昼食と夕食を
用意する習慣をつけよう

• #プラントパラドックス30
  181
• 第1週
  181
• 第2週
  185
• 第3週
  189
• 第4週
  193

Chapter 8プラントパラドックスプログラムレシピ

• 朝食
  200
• 昼食
  210
• 夕食
  222
• ソース、調味料、サイドディッシュ
  240
• 軽食
  254

• 謝辞
  267
• Q&A集:
  ドクター・ガンドリーがお答えします
  271