Kappa通信vol.1 バックナンバー
| 日時 | タイトル |
|---|---|
| 2019/12/23(月) 09:30 | メルマガ会員様限定クリスマスコースのご案内。 |
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○○さんこんにちは！
京都で唯一の
野菜ソムリエ協会認定レストラン
『欧食屋Ｋａｐｐａ』 石橋です。
いよいよクリスマスですね。
23日24日限定（ご予約のみ）です
Kappaのクリスマス特別コース！！
させて頂きます！
本当はもっと早く宣伝などして、
アピールして、
かき入れ時だからっ！！と
他の飲食店さんは頑張っておられます。
決して私（石橋）も、
サボってた訳ではないですよ！！
本当に色々ありまして、、、。
しかしながら、
そんな事は言い訳にはならないので>_<
本当に申し訳ございませんでした。
まず！
メルマガ会員様だけに
先にお知らせ致しました。
その内容は！
1皿目
スマのカルパッチョ
バルサミコ風味の人工キャビア添え
京都ではなかなか出回らない
高知県宿毛港から直送だからこそできる
『スマ』のカルパッチョ！
スズキ目サバ亜目サバ科スマ属
に分類されサバの仲間。
なかなか出回らないのは
鮮度が落ちやすい、すぐに傷んでしまう。
から。
当店では表面をたたき風にグリルして
カルパッチョでご提供致します。
そして京丹後の豊富なミネラルと
ホンダワラ（藻塩に使われる海藻）を
砕いてブレンドされた、
琴引の藻塩で素材の味を引き出し！
自家製のバルサミコ風味の
人工キャビアを添えて、
プリっとした食感をお楽しみください。
2皿目
新鮮帆立と天使のエビのソテー
バーニャカウダソース
新鮮な帆立と天使のエビを
表面だけ軽くソテー。
中はレアに仕上げ
お野菜のディップでよく使われる
ニンニクとアンチョビベースの
バーニャカウダのソースで
お召し上がり下さい。
3皿目
オニオングラタンスープ
当店のこの時期の
スペシャルメニュー人気商品
無農薬玉ねぎをじっくりじっくり
炒める事、2時間！
1/10の量にまで
炒めた飴色タマネギと、
モッツァレラチーズが人気の秘密。
4皿目
30品目のサラダ
Kappa特製の玉ねぎドレッシング
Kappaといえばこれですよね！
5皿目
雲子と菜花のフリット
タラの白子をカリッとフリットしました。
もう菜の花？？
そう。まだ少ないですが
もう菜の花出てきているんですよ。
菜の花は菜種科の植物のお花
春のイメージは有りますが、
畑ではちらほら見かけます。
6皿目
活けオマール海老のロースト
アメリケーヌソース
生きたオマール海老を
半尾ロースト
濃厚なオマール海老から作った
オマール海老のソースで！
7皿目
京都亀岡産七谷鴨もも肉のグリル
北海道波佐農場さんの熟成ポテト添え
私（石橋）の地元亀岡で育った
七谷鴨の旨味の詰まったもも肉を
芳ばしくグリルします。
付け合わせには4種の熟成ポテトをご用意。
北海道十勝の波佐農場さんの
こだわり熟成ポテト
どれも特別な方法で半年以上寝かせた
糖度の高い甘〜いじゃがいもです。
じゃがいもは、
ねかせる期間が長くなる程糖度が増して
甘く美味しくなります。
匠インカのめざめ（ほんのり黄色）
匠メークイン（白色）
熟成シャドークイーン（紫色）
熟成ノーザンルビー（ピンク色）
変なサツマイモより
よっぽど甘い！じゃがいもです！！
8皿目
亀岡牛のボロネーゼ（ミートソース）
スパゲティー
こちらも地元亀岡の和牛
（農林水産大臣最優秀賞受賞）を
イタリアホームステイ時代の
マンマ（お母さん）デイジーから教わった
レシピで作りました。
当時、あまりボロネーゼが好きではなかった
僕がこのボロネーゼは美味しい！！
と、
感動したデイジーのボロネーゼ！！
すぐにレシピを伝授してもらいました。
たっぷりパルメザンチーズを削って
お召し上がりいただきます。
9皿目
クリスマスドルチェ盛り合わせ
こちらはお楽しみ。
コーヒー、紅茶、エスプレッソ
以上、
こだわり食材のクリスマスコース。
お1人様¥10000（税＋サ別）
ご予約限定でご提供致します！
さらに！！
メルマガ会員の
○○さんには特別に！
メインの鴨もも肉のグリルに、
世界三大珍味のフォアグラ（＋¥1000）を添えて。
さらに更に！！
亀岡牛のボロネーゼには！
こちらも世界三大珍味のトリュフ！！！
惜しげもなくたっぷりと
目の前でスリスリ（＋¥1000）致します！！！
目の前でスリスリ目の前でひらりひらり眺めるもよし！動画で残すもよし。
こちらのオプションを
お詫びの意味も込めまして
！！どちらも無料！！
サービスでお付けさせていただきます！
（メルマガ会員様だけの特別サービスです）
是非この機会にまだ
クリスマスディナーお決まりでなければ
よろしくお願い致します(^^)
最後までお読み頂き
ありがとうございました(^^)
美味しい野菜！（新鮮地野菜）
美味しいお肉！（亀岡牛 七谷鴨）
美味しいお魚！（高知県宿毛港直送）
美味しい素材をもっと美味しく！！
本日も『Kappa』にお任せ下さい！
メルマガのバックナンバーで
見逃したお得な情報を再チェック！！
http://analyst-ex.com/bkn153995/pygz/
京都市内唯一の
野菜ソムリエ協会認定レストラン
『欧食屋Kappa』
京都市 下京区 仏光寺 東洞院 東入ル
瑞晃ビル2F
075-708-6393
《月〜金》
ランチ
12:00〜14:00
ディナー
17:00〜23:00(lo.22:30)
《土曜日》
12:00〜23:00(lo22:30)
《定休日》
毎週日曜日
※年内は30日迄休まず営業いたします※
〜月祝の場合〜
日曜日営業12:00〜23:00
月祝休み
求人募集のお知らせです。
↓↓↓↓
https://uu0r8s2h.jbplt.jp/
《ホームページ 》https://www.5kappa.com/
石橋とFacebookの
お友達になって下さい(^^)
↓↓↓↓↓
《Facebook》https://www.facebook.com/kenji.ishibashi.948
《食べログ》https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26027685/
良かったらGoogleの口コミや
☆ほしの評価だけでもして頂けると
嬉しいです！
↓↓↓↓
《google》
https://www.google.com/search?q=%E6%AC%A7%E9%A3%9F%E5%B1%8B%20kappa
ご予約は、
お電話もしくは、
食べログ
https://s.tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26027685/
ホットペッパー
https://www.hotpepper.jp/strJ001190898/yoyaku/hpds/?ROUTE_KBN=20&dspn=HTdQ5ptz_y9EPAsWzbmYS4EgxbMm5Qj_I3YlICXdokcfEKYiY5el7DpqVPYQyppNxSYJiJutD4idLABW_xkUfQ
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⇒ http://m-wake.com/manual/express.html
◇ その他のメール
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Kappaのクリスマス特別コース！！
させて頂きます！
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サボってた訳ではないですよ！！
本当に色々ありまして、、、。
しかしながら、
そんな事は言い訳にはならないので>_<
本当に申し訳ございませんでした。
まず！
メルマガ会員様だけに
先にお知らせ致しました。
その内容は！
1皿目
スマのカルパッチョ
バルサミコ風味の人工キャビア添え
京都ではなかなか出回らない
高知県宿毛港から直送だからこそできる
『スマ』のカルパッチョ！
スズキ目サバ亜目サバ科スマ属
に分類されサバの仲間。
なかなか出回らないのは
鮮度が落ちやすい、すぐに傷んでしまう。
から。
当店では表面をたたき風にグリルして
カルパッチョでご提供致します。
そして京丹後の豊富なミネラルと
ホンダワラ（藻塩に使われる海藻）を
砕いてブレンドされた、
琴引の藻塩で素材の味を引き出し！
自家製のバルサミコ風味の
人工キャビアを添えて、
プリっとした食感をお楽しみください。
2皿目
新鮮帆立と天使のエビのソテー
バーニャカウダソース
新鮮な帆立と天使のエビを
表面だけ軽くソテー。
中はレアに仕上げ
お野菜のディップでよく使われる
ニンニクとアンチョビベースの
バーニャカウダのソースで
お召し上がり下さい。
3皿目
オニオングラタンスープ
当店のこの時期の
スペシャルメニュー人気商品
無農薬玉ねぎをじっくりじっくり
炒める事、2時間！
1/10の量にまで
炒めた飴色タマネギと、
モッツァレラチーズが人気の秘密。
4皿目
30品目のサラダ
Kappa特製の玉ねぎドレッシング
Kappaといえばこれですよね！
5皿目
雲子と菜花のフリット
タラの白子をカリッとフリットしました。
もう菜の花？？
そう。まだ少ないですが
もう菜の花出てきているんですよ。
菜の花は菜種科の植物のお花
春のイメージは有りますが、
畑ではちらほら見かけます。
6皿目
活けオマール海老のロースト
アメリケーヌソース
生きたオマール海老を
半尾ロースト
濃厚なオマール海老から作った
オマール海老のソースで！
7皿目
京都亀岡産七谷鴨もも肉のグリル
北海道波佐農場さんの熟成ポテト添え
私（石橋）の地元亀岡で育った
七谷鴨の旨味の詰まったもも肉を
芳ばしくグリルします。
付け合わせには4種の熟成ポテトをご用意。
北海道十勝の波佐農場さんの
こだわり熟成ポテト
どれも特別な方法で半年以上寝かせた
糖度の高い甘〜いじゃがいもです。
じゃがいもは、
ねかせる期間が長くなる程糖度が増して
甘く美味しくなります。
匠インカのめざめ（ほんのり黄色）
匠メークイン（白色）
熟成シャドークイーン（紫色）
熟成ノーザンルビー（ピンク色）
変なサツマイモより
よっぽど甘い！じゃがいもです！！
8皿目
亀岡牛のボロネーゼ（ミートソース）
スパゲティー
こちらも地元亀岡の和牛
（農林水産大臣最優秀賞受賞）を
イタリアホームステイ時代の
マンマ（お母さん）デイジーから教わった
レシピで作りました。
当時、あまりボロネーゼが好きではなかった
僕がこのボロネーゼは美味しい！！
と、
感動したデイジーのボロネーゼ！！
すぐにレシピを伝授してもらいました。
たっぷりパルメザンチーズを削って
お召し上がりいただきます。
9皿目
クリスマスドルチェ盛り合わせ
こちらはお楽しみ。
コーヒー、紅茶、エスプレッソ
以上、
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さらに！！
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○○さんには特別に！
メインの鴨もも肉のグリルに、
世界三大珍味のフォアグラ（＋¥1000）を添えて。
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亀岡牛のボロネーゼには！
こちらも世界三大珍味のトリュフ！！！
惜しげもなくたっぷりと
目の前でスリスリ（＋¥1000）致します！！！
目の前でスリスリ目の前でひらりひらり眺めるもよし！動画で残すもよし。
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よろしくお願い致します(^^)
最後までお読み頂き
ありがとうございました(^^)
美味しい野菜！（新鮮地野菜）
美味しいお肉！（亀岡牛 七谷鴨）
美味しいお魚！（高知県宿毛港直送）
美味しい素材をもっと美味しく！！
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京都市内唯一の
野菜ソムリエ協会認定レストラン
『欧食屋Kappa』
京都市 下京区 仏光寺 東洞院 東入ル
瑞晃ビル2F
075-708-6393
《月〜金》
ランチ
12:00〜14:00
ディナー
17:00〜23:00(lo.22:30)
《土曜日》
12:00〜23:00(lo22:30)
《定休日》
毎週日曜日
※年内は30日迄休まず営業いたします※
〜月祝の場合〜
日曜日営業12:00〜23:00
月祝休み
求人募集のお知らせです。
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《ホームページ 》https://www.5kappa.com/
石橋とFacebookの
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《Facebook》https://www.facebook.com/kenji.ishibashi.948
《食べログ》https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26027685/
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☆ほしの評価だけでもして頂けると
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食べログ
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