Kappa通信vol.1 バックナンバー
| 日時 | タイトル |
|---|---|
| 2023/04/14(金) 07:00 | 春菊の驚くべき健康効果を徹底解説！！ |
このメールは
京都イタリアン 欧食屋 Kappaにご来店頂いたお客様、メルマガ会員様、お名刺を交換させて頂いた方、
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京都で唯一の
野菜ソムリエ協会認定レストラン
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『京都イタリアン 欧食屋Ｋａｐｐａ』
四条烏丸店
石橋玄次です。
○○さん
おはよう御座います。
今回のメールマガジンでは、
春菊の驚くべき健康効果を徹底解説します！
春菊の知識を深めて、ぜひ美味しい春菊料理をお楽しみください！
＃春菊の基本情報
【和名】春菊
【洋名】Chrysanthemum greens
【品種】
春菊は葉の切れ込み具合によって種類が分かれます。
切れ込みの浅い春菊は「大葉種」で、
切れ込みの深いものは「中葉種」、
葉が細めで切れ込みが深いものは「小葉種」になります。
大葉種は中国地方や九州などで多く栽培されていて、
中葉種は東日本に多く見られます。
小葉種は現在あまり栽培されていません。
【旬】
春と秋
【栄養価（100gあたり）】
栄養素 含有量
エネルギー 22kcal
たんぱく質 2.1g
脂質 0.3g
炭水化物 4.2g
食物繊維 1.1g
カルシウム 108mg
鉄 1.9mg
ビタミンC 20mg
【春菊の効能】
上の表の様に春菊は健康効果に優れた野菜で、
さまざまな栄養素が豊富に含まれています。
以下に春菊の主な健康効果をご紹介します。
抗酸化作用: 春菊には、ビタミンCやビタミンEなどの抗酸化物質が含まれており、
体内の活性酸素を除去することで、老化の抑制やがん予防、
免疫力の向上に役立ちます。
視力向上効果: 春菊にはビタミンAが豊富に含まれており、
視力の維持や向上に効果があります。また、
ビタミンAは皮膚や粘膜の健康を保つ役割も果たしています。
骨や歯の健康維持: 春菊に含まれるカルシウムは、
骨や歯の形成や健康維持に必要なミネラルです。
さらに、ビタミンKも含まれており、
骨密度を高める効果があります。
腸内環境の改善: 春菊は食物繊維が豊富で、
腸内環境を整える効果があります。また、
食物繊維は便通の改善にも役立ちます。
美肌効果: 春菊には、ビタミンCやビタミンEが含まれており、
肌のハリや潤いを保ち、美肌効果が期待できます。
疲労回復: 春菊にはビタミンB群が豊富に含まれており、
疲労回復やエネルギー代謝の効率化に役立ちます。
抗菌・抗ウイルス作用: 春菊に含まれる硫化アリル化合物には、
抗菌や抗ウイルス作用があり、感染症の予防に役立ちます。
これらの健康効果からわかるように、春菊は美味しいだけでなく、
健康面でもたくさんのメリットがある野菜です。積極的に食事に取り入れることで、
健康維持に役立てましょう。
【春菊の豆知識】
春菊は古くから中国で栽培され、約2000年前に日本にも伝わりました。
名称は「春」に食べられる菜の花が「菊」に似ていることから、
春菊と呼ばれるようになりました。
また、江戸時代には「菜の花」とも呼ばれていたそうです^_^
【春菊の選び方】
色が鮮やかで緑が濃いもの
葉がみずみずしく、しなっとしていないもの
茎が太くて、しっかりしているもの
花が咲いていないもの
【保存方法】
根元を水につけ、ビニール袋で包み、冷蔵庫で立てて保存。
葉をキッチンペーパーで包んでから、
ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存。
【おすすめレシピ】
《春菊と豚肉の炒め物》
《春菊の天ぷら》
【レシピの調理方法】
《春菊と豚肉の炒め物》
春菊はざく切りにし、豚肉は一口大に切ります。
フライパンに油を熱し、豚肉を炒めます。
豚肉に火が通ったら、春菊を加え、さっと炒めます。
醤油、みりん、砂糖を加えて炒め、全体に味がなじんだら完成です。
《春菊の天ぷら】
春菊は水洗いし、水気を切ります。
天ぷら粉と水を混ぜて衣を作ります。
春菊に衣をつけ、油で揚げます。
きつね色になったら取り出し、キッチンペーパーで油を切り、塩をふって完成です。
いかがでしたでしょうか？
春菊は美味しくて栄養たっぷりな野菜です。
ぜひ、お家で試してみてください。
そして、春菊など様々な野菜をを使った料理をもっと楽しみたい方は、
ぜひ【京都イタリアン欧食屋Kappa】にお越しください。
スタッフ一同、皆様のお越しをお待ちしております(^^)
存知の方もいらっしゃると思いますが…
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これもひとえにkappaを愛して下さる
お客様のお陰でございます！
ありがとうございます。
毎日、沢山のご予約、ご来店頂くようになりました。
嬉しい悲鳴なのですが…、
スタッフが足りずお客様に充分なサービスが
出来ないこともあり、
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お友達やお知り合いの方をぜひご紹介頂きたいです。
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5/28（日）
11:00〜17:00 （途中参加・途中退出自由）
【場所】
バーベキューコート339
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大人¥6000（中学生以上）
※小学生無料！（大人1人につき2人迄）
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お楽しみに〜o(^_^)o
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京都市内唯一の
野菜ソムリエ協会認定レストラン
『京都イタリアン 欧食屋 Kappa』
四条烏丸店
京都市 下京区 仏光寺 東洞院 東入ル仏光寺西町352
瑞晃ビル2F
《月〜日》
ランチ
11:30〜15:00（l.o.14:30）
ディナー
17:00〜22:00（l.o.21:00）
《定休日》
不定休
臨時休業の場合有り
TEL
0757086393
《ホームページ 》
https://www.5kappa.com/
《Facebook》
https://www.facebook.com/kenji.ishibashi.948
《LINE公式アカウント》
https://lin.ee/aUIEGTs
《インスタグラム》
https://www.instagram.com/ousyokuya_kappa
《Twitter》
https://mobile.twitter.com/5kappa2016
《スタンドfm》〜音声ラジオ配信アプリ〜
https://stand.fm/channels/6284be54fd1be6fc4693a455
《TikTok》
https://www.tiktok.com/@5kappa.com?_t=8VuQBkbhNB4&_r=1
《YouTube》【Kappaチャンネル】
https://www.youtube.com/channel/UCekYEzDeSVvY1A033szGafQ
《食べログ》
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26027685/
《google》
https://www.google.com/search?q=%E6%AC%A7%E9%A3%9F%E5%B1%8B%20
《clubhouse》
@kenji_iでアカウントあります。
ご予約は、
お電話もしくは、
ホットペッパー
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【春菊の効能】
上の表の様に春菊は健康効果に優れた野菜で、
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抗酸化作用: 春菊には、ビタミンCやビタミンEなどの抗酸化物質が含まれており、
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春菊は古くから中国で栽培され、約2000年前に日本にも伝わりました。
名称は「春」に食べられる菜の花が「菊」に似ていることから、
春菊と呼ばれるようになりました。
また、江戸時代には「菜の花」とも呼ばれていたそうです^_^
【春菊の選び方】
色が鮮やかで緑が濃いもの
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春菊はざく切りにし、豚肉は一口大に切ります。
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11:00〜17:00 （途中参加・途中退出自由）
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バーベキューコート339
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《月〜日》
ランチ
11:30〜15:00（l.o.14:30）
ディナー
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《定休日》
不定休
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TEL
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《ホームページ 》
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《Facebook》
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《LINE公式アカウント》
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《インスタグラム》
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《Twitter》
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